Hervé This-Benckhard: Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst - Taschenbuch

Artikelnummer:

9783492304214

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Piper.30421 This-Benckhard.Rätsel

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Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts - und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit.

Details
Höhe	48 mm
Anzahl Seiten	592
Autor	Hervé This-Benckhard
Verlag	Piper
Erscheinungsjahr	2020
Eigengewicht	413 g
ISBN	9783492304214
Sprache	Deutsch
Medium	Taschenbuch
Serie	Piper Taschenbuch
Herstellerinfo	»Dem Spiegelei hat er sogar ein einzelnes Kapitel gewidmet... wer hätte etwa gewusst, dass man nur das Eiweiß in der Nähe des Dotters salzen darf?« Die Zeit